Aan de rand van het centrum van Apeldoorn, met de Veluwe als directe omgeving, staat het herenhuis waarin Krijt thuis is. Hoge plafonds, een serre vol licht en onder het huis een gewelfde kelder waar onze wijnen rusten.
In dat decor koken wij een keuken die dichtbij begint en ver reikt: kosmopolitisch, met zuren en specerijen als signatuur.
Krijt is ontstaan uit de visie van driesterrenchef Jacob Jan Boerma: een restaurant waar talent de ruimte krijgt om te groeien. De dagelijkse leiding is in handen van Edwin en Michèle Franken-van de Water, die samen met medevennoten Kim Veldman en Jacob Jan Boerma hun kennis en passie delen met een nieuwe generatie. Hun gedeelde achtergrond bij het voormalige driesterrenrestaurant De Leest in Vaassen is het fundament waarop vakmanschap wordt doorgegeven, creativiteit wordt aangewakkerd en jonge mensen laten zien wat ze in huis hebben.
Edwin leidt de keuken, Michèle het huis en de kelder. Samen bepalen zij de koers: een keuken met een eigen signatuur en een gastvrijheid die aanvoelt als vanzelfsprekend.
Hun vak leerden zij bij het voormalige driesterrenrestaurant De Leest in Vaassen. Samen met medevennoten Kim Veldman en Jacob Jan Boerma geven zij dat vakmanschap nu door aan een nieuwe generatie.
Vakmanschap wordt doorgegeven,
creativiteit wordt aangewakkerd.
Donderdag t/m zaterdag
Tijdstip binnenkomst 12.00 tot 13.30 uur
Lunch wordt geserveerd tot uiterlijk 16.30 uur.
Dinsdag t/m zaterdag
Tijdstip binnenkomst 18.00 tot 20.00 uur
Op zondag en maandag zijn wij gesloten.
| Adres | Hoofdstraat 175, Apeldoorn |
| info@restaurantkrijt.nl |
Reserveer online of mail ons. Wij ontvangen u graag.
Gezelschap vanaf zes personen? Wij denken graag met u mee over een passende invulling in ons restaurant.